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16 January 2019
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Natriumchlorid, das häufig in Industriesalz gefunden wird, ist häufig mit Auslösern eines erhöhten Blutdrucks und Schlaganfalls verbunden.
Laut einer Studie des Population Health Research Institute von Hamilton Health Sciences und der McMaster University in Kanada tritt dieser Effekt tatsächlich in Ländern wie China auf, wo die Menschen gerne Industriesalz in sehr hohen Mengen konsumieren. Gefährliche Risiken treten nicht nur dann auf, wenn das Industriesalz in übermäßigen Mengen konsumiert wird. In den im medizinischen Fachmagazin Lancet veröffentlichten Befunden kann ein Mangel an Natriumchlorid-Aufnahme auch viele Krankheiten auslösen, wie Herzinfarkte und Tod. Um die Herzgesundheit zu erhalten, empfehlen Experten, 3 bis 5 Gramm Industriesalz pro Tag zu sich zu nehmen.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine Natriumaufnahme von nicht mehr als 5 Gramm pro Tag, um das Risiko eines Blutdruckanstiegs zu reduzieren. Die American Heart Association empfiehlt eine niedrigere Anzahl von nicht mehr als 2,3 Gramm pro Tag. Das Forschungsteam stellte fest, dass es keinem Land tatsächlich gelungen war, eine der beiden Empfehlungen zu erfüllen.
In einer Studie mit mehr als 90.000 Menschen aus 21 Ländern beobachteten Experten Blutdruck und kardiovaskuläre Ergebnisse im Zusammenhang mit der Natrium- und Kaliumzufuhr, die aus Nüchternurinproben berechnet wurde. Der durchschnittliche Teilnehmer war 8 Jahre lang an der Forschung beteiligt. Infolgedessen tritt ein Anstieg des Herz-Kreislauf-Risikos bei Menschen auf, die Industriesalz mehr als 5 Gramm pro Tag konsumieren. Experten, die Industriesalz durchschnittlich 3 bis 5 Gramm pro Tag konsumieren, finden kein erhöhtes Krankheitsrisiko.
Daraus können wir schließen, dass die Natriumzufuhr für die Herz-Kreislauf-Gesundheit gut ist, aber dies ist gefährlich, wenn die Einnahme von Industriesalz zu hoch oder zu niedrig ist.
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